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天氣即將轉涼，涼涼的天氣裡吃熱騰騰的火鍋時，加入大量的大白菜是一大享受，產季從秋季開始到隔年5月的大白菜富含豐富營養，有著各種維生素、礦物質，還有著美國癌症醫學會公佈排名第二名的抗癌效果，此外100公克僅只有14大卡，在蔬菜當中也屬於熱量極低的食材，可輕鬆補充營養又無負擔！

提高免疫力預防高血壓 還可防癌抗癌

大白菜中富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養，維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素，鉀能排出體內的鈉幫助預防高血壓，膳食纖維則能夠幫助整腸，改善便秘排出體內囤積毒素，此外，化合物異硫氰酸酯，則是近期十分受到矚目的成分。

根據美國范德比大學Sarah J. Nechuta博士研究，大量食用十字花科蔬菜，可減少罹癌風險，研究團隊更長期追蹤了4886名，發現大量食用大白菜、高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜的患者，生存率較高，乳癌復發的風險也降低了35%。博士表示，這種效果來自於十字花科蔬菜當中的吲哚、異硫氰酸酯等植物化學物質。

養肝排熱防貧血 腹瀉時避免食用

日本管理營養士北川美雪則指出，硫代配醣體(glucosinolate)能夠提高肝臟解毒效果。大白菜還具有排出體內多餘的熱的效果，而維生素C可預防感冒，因此是有感冒徵兆時，十分適合食用的食材。此外，白菜當中的鈣能舒緩焦躁，並還有能預防貧血的鐵質。

大白菜雖然富含營養，卻屬於寒性食物，因此如果食用過量恐造成腹瀉。此外由於大白菜中富含纖維，會促進腸胃蠕動，如果已經有腹瀉情況時，食用大白菜反而會造成腸胃的負擔。

《大白菜這樣吃》

大白菜具有味道清淡的特徵，因此十分適合與其它的食材搭配，北川表示，這些組合不僅吃起來美味，從營養的角度來看也是相當適合的組合。

白菜＋豬肉　

豬肉中的維生素B1能消除疲勞，維生素C則能提高免疫力，有助於提高精力。

白菜+牛奶　

牛奶和大白菜都含有鎮靜焦慮的鈣質，此外大白菜當中的維生素C和鉀都很容易融於水中，和加了牛奶的湯一起食用既能暖身，又能提高營養的吸收。

摘錄自：https://www.everydayhealth.com.tw/article/13133#0910ev

健康資訊分享~~~

40歲男性上班族，近視1000度，平常多待辦公室，沒做眼睛防曬，近來發現視線朦朧，就診才發現因光線傷害已嚴重白內障，必須開刀救視力。

根據調查，94%台灣民眾了解紫外線會對眼睛造成傷害，與馬來西亞、泰國並列第一，領先中國、香港、印尼、菲律賓等地，但會採取直接護眼措施的人僅佔45%。

萬芳醫院眼科醫師林珂如今天表示，民眾多了解紫外線對皮膚的傷害，會做好防曬，卻忽略眼睛防曬。紫外線中的UVB是短波長，在眼角膜會被吸收，可能導致光害性角膜炎，眼睛容易畏光、流淚、張不開或很乾澀必須不斷眨眼。

林珂如說，UVA則是較長的波長，會穿過眼角膜到水晶體。水晶體有很多蛋白質，吸收紫外線後會氧化變性、變混濁，導致光線無法順利聚焦到視網膜上，對視力造成影響。

她表示，氣象局一般建議，紫外線強烈時在太陽下曬15、20分鐘就會受傷，但眼睛不像皮膚有角質層保護，可能曬一下就會出狀況。

上班族常自認待在辦公室，不需要防曬；林珂如說，民眾習慣在紫外線最強的中午時間外出用餐，雙眼直接暴露高強度紫外線；或很多開車族，認為車內等同室內，但紫外線還是會穿透車窗玻璃射入眼球；高近視族因眼睛條件已是容易退化的一群，若沒做好眼睛防曬，更容易導致白內障。

有些小孩會點散瞳劑預防近視，林珂如說，點了散瞳劑會阻斷瞳孔遇光收縮的反射，導致光線會一直進入眼球，有點散瞳劑的小朋友更要注意眼睛防曬。

林珂如說，大部分人都有因日曬造成眼睛不適經驗，但因角膜有自體修復能力，除非曝曬很多，否則只要多閉眼休息，1、2天可康復，或點沒有防腐劑的人工淚液，舒緩不適。

她說，門診上則較常看到民眾到海邊玩，曝曬一整天下來眼睛受不了，刺到張不開；或有些人常常眼睛不舒服，詢問生活習慣後追溯也可能是光害惹禍。

林珂如說，民眾外出應帶遮陽傘、遮陽帽、戴墨鏡，有近視的民眾如果認為多帶一副眼鏡麻煩的話，也可選擇鏡片可跟隨紫外線強度變化的變色鏡片。

摘錄自：https://tw.news.yahoo.com/%E7%9C%BC%E7%9D%9B%E6%B2%92%E9%98%B2%E6%9B%AC-%E9%AB%98%E5%BA%A6%E8%BF%91%E8%A6%96%E7%94%B7%E5%BE%97%E7%99%BD%E5%85%A7%E9%9A%9C-032624639.html

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從２０１２年開始，台灣年年蟬聯亞洲肥胖人口比例第一名的「王座」。依據國健署調查，男性成人過重及肥胖盛行率將近五成（４８．９％），女性也將近四成（３８．３％），連國小中學童過重及肥胖比率都達三成左右，堪稱「亞洲第一胖」。

肥胖的另一個意義就是代謝不良，根據衛福部最新的十大死因統計數據，與代謝症候群有關的高血壓等疾病，其死亡率加總後約為３１．５％，竟超過癌症的２８．３％！過重問題已經不再只是美觀那麼簡單，它影響的是全身的健康問題。

３０歲後再也瘦不下來，慢性病也從此開始

除了家中的過重兒比例過高，麻煩的是，彷彿年過３０，腰腹部贅肉就像揮之不去的夢魘，不管是小腹婆媽媽或大肚腩爸爸。許多人立志瘦身，職業婦女媽媽一天只吃一餐，愛應酬爸爸假日瘋狂上健身房，腰圍卻一吋也減不下來。

事實上，讓身體代謝一路下滑的主要原因，就是大多數人並不以為意的錯誤生活作息！三餐不定時、不吃早餐、便秘或是排便力退化、熬夜、加班......這些作息問題都會導致腸道內菌相失衡、壞菌肆虐，讓腸道加速老化又骯髒！

當腸道內壞菌多又汙穢不堪、不能吸收營養時，反而是體重飆升的開始。蓄積在體內的老舊廢物無法排出，血液又髒又濃稠，細胞無法正常吸收和使用營養素，便轉化成脂肪囤積在各處，不但讓身形繼續變胖，更成為內臟和心臟、血管的負擔，進一步引發各種慢性病。

瘦不下來？ 因為腸道太糟根本無力消化食物

日本的腸道專家小林弘幸說，腸道是造血的起點，更是全身營養的源頭。因此，當你讓腸道環境變髒，首先，腸道細胞自己會開始營養不良，接下來，好壞菌失衡，消化、吸收的功能變差，就算吃進再多食物也無法有效利用。

這時就像在腸道工廠面前堆了一堆食物，但腸道根本沒有力氣處理，食物無法消耗，毒素、廢物越堆積越多；身體細胞無法獲得營養和能量，身材也就開始發胖，各種疾病也隨之上身。

順腸飲食 打造你的「易瘦腸」！

日本腸道菌權威，被稱為便便博士的辨野義己有一套非常有效的順腸飲食，且經他身體力行之後，不僅體重大減１０公斤，體脂肪更少了１１％。

增加腸內好菌：

1.每天飯後必喝益菌飲品（如優酪乳）２００ｃ．ｃ以上。

2.多吃腸道益菌喜歡的寡糖，如香蕉、蘋果、牛蒡、大豆、洋蔥中都富含寡糖。

3.多喝綠茶。

4.常吃整腸好食，例如納豆、味噌、鹽麴。

腸道大掃除：

1.每天都要吃豐富的膳食纖維。

2.守住１份肉、３份蔬菜的黃金比例。

3.盡量將蔬菜加熱後再吃，並喝下煮菜的湯。

4.多吃堅果、果乾。

順腸飲食 打造「易瘦腸」！每天飯後必喝優酪乳

幸福腰圍   得從「腸」計議

不管是成長期過胖兒童、爸爸的腰圍、媽媽消不下來的小腹…想瘦都要先從整腸做起。除了時時提醒自己盡量減少作息不良、定時運動，在日常的飲食上更要避免眾多垃圾食物、過於油膩及精緻食物，全家大小更要天天補充大量膳食纖維及腸道好菌，才有辦法從根本提升代謝力，讓腰圍成功減吋！

摘錄自：https://www.everydayhealth.com.tw/article/12907