花椰菜怎麼吃，一般人都會想到「汆燙法」，不過英國卻有研究指出，水煮花椰菜反而會流失抗癌成分，煮超過15分鐘損失7成養分，因為花椰菜中的抗癌成分屬於水溶性，碰到熱水容易流失，營養師建議可以使用「水炒法」，用一點點水翻炒花椰菜，再悶熟一下煮熟，更能保留花椰菜的養分。
吃花椰菜追求清淡，汆燙煮法最常見，卻有英國研究指出，花椰菜、高麗菜等經過水煮烹調，抗癌成分大量流失，根據國外實驗，花椰菜燙5分鐘被破壞15%，煮越久，抗癌養分破壞越大，超過15分，甚至流失超過70%。台安醫院營養師曾祺：「因為它(抗癌成分)是水溶性物質，所以它就是會溶於水裡面，就是會在烹調的過程中，建議用蒸煮的方式。」
重點就在烹煮少碰水，想吃的營養足夠，營養師傳授小撇步「青菜水炒法」，只要用少許水煮滾，再丟進花椰菜翻炒1分鐘左右，最關鍵是：關火蓋上鍋蓋悶1分鐘，花椰菜就熟了，至少能保存95%抗癌養分。
其實青菜經過烹調，養分都會流失，營養師建議，炒蔬菜大火不要超過5分鐘，或是選擇蒸煮、微波，都比燙青菜更能保留維生素B跟C，只要挑對方法，吃清淡同時也能吃進更多養分。
摘自網路文章
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百香果被評鑑為第一名
人體急劇衰老期多吃香蕉與鳳梨!
血液循環對人體健康有重大影響，因為身體的器官組織均需要充裕的養分與足夠的氧才能正常運 作，血液循環正是扮演輸送的角色，一旦血液循環差，器官組織 得不到適當的補給，自然會功能下降。根據研究，人體的血液循環，尤其是微循 環系統會隨著年齡增加而逐漸功能減緩。
30至40歲下降一坡，40至49歲再下降一坡，至50至59! 歲會有明顯的退化表現，通常50歲以上的人 ,容易感覺體力大不如前，容易勞累。如果50至59歲還自認寶刀未老，未能及時調整 工作或生活、飲食方式，到60至69歲所有病號就紛紛出籠。
據臨床統計，60至69歲是各種疾病發病的高峰期，如:高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心 病、白內障、慢性支氣管炎及癌症等疾病，最容易在這個年齡層 發生，大部分的人在45歲前都是非常健康的。
如果50歲以後人體便衰竭下去，那麼50歲以後的人生也未免太無色彩吧；其實人體在70歲之後，身體又將趨於正常，衰老現象趨於平緩。換句話說，如果50至59歲能善加保養，降低身體機能老化程度，有助避開60至69歲的疾病危險期。到了70之後便可以真正健康有活力地享受 『人生70才開始』的生活，且延年益壽。 那麼，50至59歲的人如何做健康準備?
醫師與保健專家 建議：
50至59歲的人要先建立防衰老的準備，減少不必要的應酬，避開容易影響健康的刺激行為，飲食求清淡規律，不過度勞累，不加重生理與心理的負擔。
『生物類黃酮最多的水果...百香果和鳳梨』百香果、鳳梨的產季到了，品質優良、售價便宜，百香果3斤100元，鳳梨1顆50元。(有機無農藥的比較貴) 為什麼要提這兩種水果呢? 很多人問過敏如何處理? 醫生的專業 ? 用維他命C加生物類黃酮與槲黃素之類的 天然藥物。
很可惜台灣找不到這類高品質的天然藥物，即使有衛生署大概也會限制其使用劑量， 而以前庫存的此類進口產品早已使用殆盡，很多病人問..如何治過敏，空有知識，卻無武器 猶如巧婦難為無米之炊，所以只好轉向天然食物。
專家曾對台灣各類水果做調查，看看哪一種水果的維他命C、生物類黃酮最多，但卻不含太多 纖維糖份或其他干擾前述成份吸收的物質，百香果被評鑑為第一名，百香果除了種子以外，就是又香、又酸、稍甜的濃縮果汁，黃色是類黃酮的顏色，沒有其他纖 維或果肉，實在是最天然的高濃度 消炎天然藥物。
鳳梨的維他命C與生物類黃酮也很多，雖然果 肉纖維糖份稍多，但它富含鳳梨酵素，所以也是很好的選擇。
如果有『皮膚過敏、鼻子過敏、氣喘、 中耳炎』等過敏現象的人除了多吃好油 【苦茶油之類】，建議：每天吃大量百香果試試。
從1天4顆開始試試，4顆要分開來吃，不要1次吃完，【可以吃到1天8顆也OK。】
一個朋友以前鼻子過敏，看遍中西醫都無效，結果大量吃蔬果以後就不藥而癒，這是因為過敏是一 種慢性發炎，而蔬果含的消炎物質，所以他很輕鬆就把自己的問 題治好了。
夏天天氣熱，胃口比較差，不妨把飲食中的蔬果比例提高【佔1/2到2/3】又能消暑又能保健。
有人問吃西瓜能否取代百香果，中醫師說不行..
因為西瓜太寒，而過敏體質的人有70%! 屬於寒性體質，若吃太多寒性水果，症狀反而會惡化，百香果和鳳梨沒那麼寒，屬於涼性，接近平性，所以適合推薦給大家食用。
世上有兩種水果不會長蟲：1.鳳梨 2.香蕉 為什麼？連蟲都不敢靠近它，可見 它有異於其他水果的地方？有些人這兩種水果都不能吃，吃下去 肚子會漲漲不舒服，嚴重的話會拉肚子。也就是說，體質上那個部位較不好，吃下這兩種水果就會有反應。等於是補強不補弱！這是一個60歲的人告訴我的。所以你若這兩種 水果吃下沒問題。就代表身體很健康! 。
平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發生，適 度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是重要的。而營養均衡良 好，且能預防癌症，而引起大家注意的就香蕉。
在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃２根香蕉， 就能有效地改善體質；此外香蕉價廉、易食、攜帶又方便是維持 健康的營養素，真是神奇的水果。香蕉對減肥相當有效，是因為 它卡路里低，且食物纖維含量豐。
香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然！一根香蕉（淨重約１０ ０克 左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克 ２２０比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。在繁忙的生活中利用健康食品或補充劑，來補充飲食不均衡的人越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉， 可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和 鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞 的效果。
鳳梨有多種保健功能：
促進消化：鳳梨中的蛋白可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。餐後吃些鳳梨，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。墨西哥人將鳳梨製成藥酒，用於開胃化食。
對抗血栓：鳳梨中含有生物和蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可即早制止血凝塊形成，降低血液黏度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有一定的輔治效果。
利尿消炎：鳳梨中所含的糖、鹽，有利尿消腫 的功效。鳳梨蛋白還具有消炎作用，並可加速組織的修復和痊癒。
清熱解渴：鳳梨中含有85％水分、大量的維生素C、碳水化合物，還含有無機鹽和各種有機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，好清熱解渴。
免疫抗疲：維生素B1是體內物質代謝與能量代謝的關鍵物質；而維生素B2為很多呼吸系統的組成部份，所以 與能量代謝有著密切關係。這些都和消除疲勞有關。
摘自：網路文章分享
擊退過勞肥必做的第一件事──每天至少睡足6小時，能睡到夠8小時更好。
西醫、中醫減重專家異口同聲說，「睡眠不足，別想要減肥！」國內外的研究都證實，每天睡眠少於6小時，或者超過9小時的人，身體質量指數（BMI）比睡大約7～8小時的人高，並且也容易累積體脂肪
睡眠不足會讓人胃口大開，而且特別愛吃餅乾、蛋糕、麵包、洋芋片、含糖飲料等高熱量、高油脂、高糖分的食物，但對於蔬菜、水果、全穀類等健康食物卻興趣缺缺，這是體內調節食慾的荷爾蒙惹的禍。
當睡得少時，體內負責控制食慾的瘦素（leptin）分泌量減少，卻大量分泌產生飢餓感的飢餓素（ghrelin），兩者交互作用下，會讓人像是餓了好幾天沒吃一樣，想拚命吞下食物，因而攝取過多熱量，漸漸發胖。
讀到這裡，你該明白要少加點班，早點關電腦、關手機離線，優先把6～8小時睡眠排進時間表裡。
睡眠長度是基本需求，睡眠品質更需注重。有些人睡覺還在想工作，或睡覺之前看電視、打電玩，以至於入睡之後，腦袋還在忙著上演連續劇，或睡不到天亮就醒來，即使躺在床上7～8小時，仍無法好好休息，等於沒有睡飽。
而太晚吃晚餐且又吃太多，甚至習慣吃宵夜，也會讓人睡不安穩，有些人甚至出現胃食道逆流，半夜因為胸口灼熱、嗆咳而醒來，中斷睡眠。
以下有些方法可幫助減壓、促進好眠：
■ 至少在睡前3小時吃完最後一餐。
之後避免再進食，讓胃腸有足夠時間消化，以免影響睡眠。
■ 沖熱水澡讓身體放鬆。
尤其久坐、工時長、經常使用電腦的人多數有肩頸僵硬、痠痛問題，連帶睡不好。沖熱水澡時，以水柱沖淋肩頸部位，促進血液循環，或有時候泡20分鐘熱水澡，在浴盆裡放一些乾燥橘子皮、玫瑰花，或滴少許精油，聞一聞怡人的香氣，幫助抒減壓力，促進睡眠。
■ 別再把工作或惱人的事帶上床，更不宜抱著電腦、電視到臨睡前一分鐘。
建議在睡前半小時做一些能幫助安定心神的事，例如靜坐、專注深呼吸，或是簡單按摩，排除腦中的雜念，有助好眠。
