小編喜歡吃花椰菜,看到這篇文章,很值得分享~~~

花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

花椰菜是公認的抗癌明星，研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。

整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，

用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。

花椰菜的其他功效與作用：

1、清熱解渴潤肺止咳

菜花的營養較一般蔬菜豐富。

它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，

而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害，就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助於增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

花椰菜怎麼吃最有營養

第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

摘自:http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=41645

網路文章分享~~很棒很實用，可以試試囉~~

蔬菜遠離蟲蟲危機，在強調健康飲食的觀念下，很多人都在家中陽台或頂樓栽種簡單蔬菜食用，但沒有使用化學殺蟲藥劑，蔬菜常遭受蟲害，其實可以用辣椒、蒜頭或是泡過的茶渣、咖啡渣及香煙，自製天然除蟲劑，讓蔬菜免蟲蛀吃起來又健康。

辣椒液： 

取辣椒50克加10倍水煮沸20分鐘後過濾，用濾液噴洒，可防治蚜蟲、紅蜘蛛、臭椿象等害蟲，澆入土中還可防治土蠶。只要在長蟲的植物上連續噴洒辣椒水三天，蟲害可緩解，只是噴辣椒水的時候有刺鼻味容易打噴涕，記得戴口罩噢！

大蒜液：

治月季的白粉病和黑斑病，取蒜頭30克，搗爛后加水500克，攪勻過濾，取濾液噴洒葉面，每天1次，連續噴3～4次，也可以用毛筆或牙刷把蒜液直接塗在上面。把大蒜搗碎灑於盆土中，還可以殺死蚯蚓、螞蟻和線蟲。蒜頭是螞蟻的剋星！只要在蟻群行經的路徑上放一顆切開的蒜頭，螞蟻馬上絕跡。或者把蒜頭切兩半放在水裡泡一下，然後拿這水去擦地板，螞蟻從此搬家。

肥皂液：

取肥皂和熱開水按1：50的比例溶解后噴洒，因為肥皂可堵塞害蟲的呼吸器官導致其死亡，對蚜蟲、蚧殼蟲有效。

生薑液：

取生薑搗成泥狀，加水20倍浸泡12小時，過濾後用濾液噴洒可防治葉斑病、煤污病、腐爛病、黑斑病等，也可防治蚜蟲、紅蜘蛛和潛葉蟲。

米醋液：

米醋中含有豐富的有機酸，對病菌有比較好的抑制作用。

用稀釋150～200倍的米醋溶液噴洒於葉面，每隔7天左右噴1次，連噴3～4次，可防治白粉病、黑斑病、霜霉病等。

小蘇打溶液：

取5克小蘇打（又名碳酸氫鈉），先用少量酒精使其溶解，然後加水約1000克，配成0.5%濃度的溶液，噴洒植株，可防治白粉病。

蚊香：

蚊香點燃后掛於有蟲的植株上，然後用塑膠袋罩住植株及花盆，1小時后害蟲就會被消滅。

風油精：

風油精加水400～500倍可殺蚜蟲。

樟腦丸：

樟腦丸研碎後置於盆土內，可防治地下害蟲。

柑橘皮液：

取柑橘皮50克，加水500克浸泡24小時，過濾后取濾液噴洒葉面，防治蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蟲，澆入土內防治線蟲。

另可取柑橘籽1份加5份清水，浸泡4～5天然後將花卉種子放於此液中浸泡10分鐘，可防治多種害蟲。 

苦瓜葉液：

將苦瓜葉100～200克，加水搗爛，再加等量石灰，攪拌均勻，澆灌植株幼苗根部，防治地老虎。

番茄葉液：

新鮮番茄葉50克搗爛，加水150克浸泡6小時，過濾後用濾液噴洒，防治蚜蟲、紅蜘蛛等，還可驅趕蒼蠅。

煙草液：

煙草含有煙鹼，對蚜蟲、紅蜘蛛、螞蟻等有很強的觸殺作用，也具有薰蒸和胃毒作用。

取煙草末或煙絲20克，加水500克浸泡24小時後過濾，濾液再加入2%的肥皂水500克，噴於有蟲患的葉面；

也可以不加肥皂水直接將濾液噴於盆土及盆底周圍，可殺死土壤中的害蟲。

洗衣粉溶液：

取2克洗衣粉，加水500克攪拌成溶液，加清油一滴，對植株上的蟲體噴霧。可以殺死蚜蟲、蚧殼蟲、紅蜘蛛、綠刺蛾、粉蝶、白粉虱等。

具有塊根(如芍藥、大麗花)或者具有鱗莖(如百合、石蒜)以及具有肉質根系的花卉，容易受線蟲危害，也可用稀釋1000倍的洗衣粉溶液澆入植株根部的周圍。

摘自:https://www.watchinese.com/article/2013/7014?page=2

說到現代中老年人的煩惱根源，就是害怕身體有代謝症候群，或者罹患阿茲海默症。如果能夠的話，真希望不要和任何一項扯上關係。根據最近的研究報告指出，這兩項症候群之間有非常密切的關係。

代謝症候群和阿茲海默症有密切的關係

芬蘭的庫奧皮奧大學附屬醫院的醫師針對當地居民進行研究，於2006年發表的調查結果中，證實有代謝症候群的人容易罹患阿茲海默症。另外，法國里爾大學地區中心醫院也於2007年發表類似的報告，指出改善代謝症候群可能有助於預防或延緩阿茲海默症的進程。美國的神經學會也在2006年提出報告，認為皮下脂肪多的人容易罹患認知症。

胰島素抵抗性和阿茲海默症

代謝症候群引發的疾病中有一項是糖尿病。在檢查阿茲海默症患者的健康狀態時，發現多數患者的胰島素抵抗性（胰島素不易發揮作用的症狀）偏高，而這也是糖尿病的成因。胰島素抵抗性除了會引起糖尿病，也是造成高血壓、高血脂症的原因。

如果胰島素抵抗性增大是引起阿茲海默症的主要原因之一，那麼注意飲食生活、多運動等改善代謝症候群的對策，不僅可以預防生活習慣病，也能有效預防阿茲海默症。現階段仍無法完全釐清代謝症候群和阿茲海默症的因果關係，最多只能從調查結果中得知其可能性。但是，預防疾病只有太晚，沒有太早。要積極吸收醫療資訊，當你瞭解疾病之間的關係時，就會慶幸自己有預先做準備。

摘自:https://tw.news.yahoo.com/%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E6%94%B9%E5%96%84%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4-%E6%9C%89%E5%8A%A9%E9%A0%90%E9%98%B2%E9%98%BF%E8%8C%B2%E6%B5%B7%E9%BB%98%E7%97%87-000000861.html