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俗諺「目睭花花，匏仔看做菜瓜」形容一個人眼睛昏花，看錯東西，現代人讀書和工作時間長，長時間做近距離注視，容易因用眼過度出現眼睛疲勞、精神恍惚和視力不清的情況。營養師表示，日常保養眼睛的方法，除了充分睡眠和休息之外，也能善用水果中的各類營養素，清除自由基，以及延緩視力老化。

苗栗大千綜合醫院營養室營養師黃佩茹表示，常見的護眼營養素包括維生素C、類胡蘿蔔素和花青素等抗氧化劑，可幫助清除自由基，預防視神經和視網膜受損，也能補充眼睛所需營養素，讓眼睛變得更加炯炯有神。此外，維生素E可保護眼睛微血管，維護眼睛細胞健康，達到保養和預防視力老化的功能。

各類食物種類中，以蔬果所含的抗氧化營養素比例最高，常見的水果包括奇異果、葡萄、芭樂、橘子、蕃茄、蔓越莓、黑櫻桃、木瓜、芒果等。

【護眼食譜示範：優格水果沙拉】

★ 材料：奇異果50克、葡萄5顆、芭樂50克、橘子半顆、無糖優酪乳50ml、蜂蜜10克。

★ 作法：

1. 將水果洗淨切成小塊，放進盤中。

2. 將優酪乳拌入蜂蜜，淋在水果上即可。

★ 營養小叮嚀：奇異果和芭樂含有豐富維生素C；葡萄含有大量花青素；蜂蜜富含維生素B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、泛酸、生物素、膽鹼、C和K等營養素，皆可以幫助保護眼睛。

摘自:http://www.top1health.com/Article/80/12198